Η κολοκύθα δεν είναι απλώς ένα από τα πιο χαρακτηριστικά φθινοπωρινά λαχανικά, αλλά και ένα πραγματικό superfood για την υγεία μας. Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, η κολοκύθα χαρίζει στον οργανισμό πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, την όραση και την καρδιά.
Πρώτα απ’ όλα, η έντονη πορτοκαλί απόχρωση της κολοκύθας οφείλεται στη βήτα-καροτίνη, μια ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη αυτή είναι καθοριστική για την υγεία των ματιών, του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα πιάτο κολοκυθόσουπα ή ψητή κολοκύθα μπορεί να καλύψει μεγάλο μέρος των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Α.
Επιπλέον, η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, κάλιο και μαγνήσιο, ενώ έχει ελάχιστες θερμίδες. Αυτό την καθιστά ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, θέλουν να χάσουν βάρος ή να βελτιώσουν την καρδιαγγειακή τους υγεία. Το κάλιο, για παράδειγμα, συμβάλλει στη ρύθμιση της πίεσης του αίματος και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών προβλημάτων.
Οι φυτικές ίνες της κολοκύθας βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού, κάτι που μειώνει τις λιγούρες και συμβάλλει σε πιο ισορροπημένη διατροφή. Παράλληλα, η παρουσία αντιοξειδωτικών όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύει τα κύτταρα από τη φθορά του χρόνου και το οξειδωτικό στρες.
Ακόμα και οι σπόροι της κολοκύθας είναι θησαυρός! Πλούσιοι σε πρωτεΐνη, ψευδάργυρο και καλά λιπαρά, αποτελούν τέλειο σνακ ή προσθήκη σε σαλάτες και δημητριακά.
Τέλος, η κολοκύθα είναι εξαιρετικά ευέλικτη στην κουζίνα. Μπορεί να γίνει σούπα, πουρές, πίτα, γλυκό, ακόμα και smoothie. Με τόσο πλούσιο διατροφικό προφίλ, αξίζει να τη βάλουμε πιο συχνά στο πιάτο μας — όχι μόνο τον Οκτώβριο!
Ακολουθήστε το Pink.gr στο 
Ακολουθήστε το Pink.gr και στο Instagram
